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業務用小麦粉

パン用小麦粉

マーク
銘柄・量目
特徴・用途
灰分
蛋白
新潟カレー味から揚げ粉 新潟カレー味
から揚げ粉
1kg
新潟B級グルメのカレー味のから揚げを再現しました。新潟の飲食店ではポピュラーなカレー味のから揚げを是非ご家庭でもお楽しみ下さい。作り方はから揚げ粉100gに対して110ccの水を入れ溶きます。そこへ鶏肉(400g)を入れ5分漬け込み、170℃の油できつね色になるまで揚げるだけです。
辛口カレー味から揚げ粉 辛口カレー味
から揚げ粉
1kg
新潟カレー味をもっとスパイシーにしたから揚げ粉です。スパイスの効いた大人のから揚げはご飯にもお酒のおつまみにも良く合います。作り方はから揚げ粉100gに対して110ccの水を入れ溶きます。そこへ鶏肉(400g)を入れ5分漬け込み、170℃の油できつね色になるまで揚げるだけです。
R10天ぷらミックス
1kg

新潟県産コシヒカリ米粉を配合した天ぷら用ミックス粉です。米粉の味を生かした配合でサクサクとした食感が持続し、具材の風味を引き立てます。保存に便利なチャック付きになっております。

R10天ぷらミックス
10kg
新潟県産コシヒカリ米粉を配合した天ぷら用ミックス粉です。米粉の味を生かした配合でサクサクとした食感が持続し、具材の風味を引き立てます。

パン用小麦粉

マーク
銘柄・量目
特徴・用途
灰分
蛋白
ゴールドクラウン ゴールドクラウン
25kg
カナダ産小麦NO.1.カナダ.ウェスタンを使用して作り上げました。バランスの取れたグルテンで山型のイギリスパンなどにお使いください。
0.38 12.5
ゴールデンファースト ゴールデンファースト
25kg
歩留まりをおさえて製粉をしています。口どけが良く、焼き上がりもきれいです。プルマンまたはデニッシュなどにご使用ください。
0.34 11.5
ファースト ファースト
25kg
ベーシックなパン用小麦粉です。食パンから菓子パンまで広い範囲でご利用いただけます。
0.37 12.0
特ゴールドクラウン 特ゴールドクラウン
25kg
ゴールドクラウンをベースにグルテンを強化しました。ホテルブレッドなどグルテンを多く必要なパンにご利用ください。
0.38 13.0
クリッパー クリッパー
25kg
厳選した小麦粉を使用していますので、小麦の風味が生きたパンが焼き上がります。食パンから菓子パンまで広い範囲でご利用いただけます。
0.37 12.0
ロング ロング
25kg
ノビのあるグルテンで、バランスがよく、製パン性に優れています。食パン、菓子パン、テーブルロールなどにご利用ください。
0.43 12.5
スワロー スワロー
25kg
ノビのあるグルテンを多く含んでいます。吸水性、製パン性に優れています。食パンや菓子パンにご利用ください。
0.52 13.0
春よ恋 春よ恋 100%
25kg
北海道産春よ恋を100%使用して製粉しました。春よ恋は硬質強力系の国内産小麦で、製パン性も安定しています。
0.42 10.5
サヴール サヴール
25kg
北海道産春よ恋をメインに国内産小麦粉だけでフランスパン用粉を作りました。フランスパンの皮の焼き上がりがパリッと仕上がります。
0.52 10.0

全粒粉

マーク
銘柄・量目
特徴・用途
灰分
蛋白
春よ恋 全粒粉 春よ恋 全粒粉
2kg
北海道産春よ恋を100%使用した全粒粉です。春よ恋100%小麦粉とブレンドをして全粒粉パンなど、安心安全のパンにご利用ください。
11.0

そばつなぎ用小麦粉

マーク
銘柄・量目
特徴・用途
灰分
蛋白
ゴールデンファースト ゴールデンファースト
25kg
歩留まりを押さえた強力小麦粉です。そばの香りと色を邪魔せず、麺の打ち上がりが最高です。高級そばつなぎ用粉としてお使いください。
0.34 11.5
ファースト ファースト
25kg
バランスの取れたグルテンで、色相も良く、そばつなぎ用粉として最適です。
0.37 12.0
ロング ロング
25kg
グルテン量が多く、ノビが良い小麦粉です。また吸水性、作業性に優れていますので、そばつなぎ用粉として最適です。
0.43 12.5

中華麺用小麦粉

マーク
銘柄・量目
特徴・用途
灰分
蛋白
つけまる つけまる
25kg

つけ麺用に開発された小麦粉です。ツルツルとしたのど越しとしっかりとした歯ごたえの良い麺が出来ます。濃厚なスープに負けない小麦粉の風味が自慢の逸品です。

0.42 10.4
龍
25kg
粒子が細かく、茹で上がりの麺肌にツヤが出ます。また、粘弾性に優れたグルテンを含んでいますので、食感も良く仕上がります。ラーメン用、中華皮用としてご利用ください。
0.33 11.3
万里の郷 万里の郷
25kg
龍をベースに弾性を強くしました。モチモチとした食感に仕上がります。中太から太麺のラーメンに最適です。
0.35 11.5
白鳥 白鳥
25kg
ラーメンにした時の歯切れの良い食感が特徴です。また、歩留まりを押さえておりますので、色相が良く、麺の仕上がりが明るくなります。
0.33 11.0
蜃気楼 蜃気楼
25kg
龍をベースにソフト感を出しました。ラーメン用としてはもちろんのこと、各種皮用として最適です。
0.34 10.7

うどん用小麦粉

マーク
銘柄・量目
特徴・用途
灰分
蛋白
麺万代 麺万代
25kg
国内産小麦100%の麺用小麦粉です。国内産特有の甘味が特徴です。うどん用としてお使いください。
0.38 8.0
麺もみじ 麺もみじ
25kg
オーストラリア産ASW100%の麺用小麦粉です。ASW特有の明るいクリーム色でうどんが仕上がります。また、弾力のあるグルテンで、コシのきいたうどんになります。
0.36 9.0
嵯峨野 嵯峨野
25kg
歩留まりをおさえた最高級のうどん用粉です。しっかりとしたコシと食べたときの甘味が特徴です。手打ちうどん用、または、一般うどん用としてご利用ください。
0.36 8.5

菓子用小麦粉

マーク
銘柄・量目
特徴・用途
灰分
蛋白
とき とき
25kg
粒子がキメ細やかで、グルテン量をおさえた最高級の薄力粉です。スポンジケーキやカステラ用としてお使いください。
0.36 7.0
やなぎ やなぎ
25kg
ケーキ用として代表的な小麦粉です。ビスケットや天ぷら用としてもご利用いただけます。
0.36 7.5
おけさ おけさ
25kg
一般的な薄力粉です。ビスケットや小麦粉せんべいなどにご利用ください。また、ケーキや饅頭、お好み焼きなど広い範囲でご利用いただけます。
0.38 8.0
特やなぎ 特やなぎ
25kg
ビスケット、ケーキ用としてご利用ください。また、蒸しパンや温泉饅頭などにご利用いただけます。
0.37 8.0
KN KN
25kg
色相と麩質のバランスが保たれた標準的な薄力粉です。ビスケットやクッキー、または、饅頭などにお使いください。
0.58 9.3
麺万代 麺万代
25kg
国内産小麦100%の小麦粉です。うどん用が主な用途ですが、グルテンの質・量ともにお菓子用としても使えます。国内産でお菓子を作りたい方は是非お試しください。
0.38 8.0

国内産小麦粉

マーク
銘柄・量目
特徴・用途
灰分
蛋白
春よ恋 春よ恋 100%
25kg
北海道産春よ恋を100%使用して製粉しました。製パン性が優れていることはもちろんですが、ラーメン用としてもお使いいただけます。
0.42 10.5
サヴール サヴール
25kg
北海道産春よ恋をメインに国内産小麦粉だけでフランスパン用粉を作りました。ハードの他に食パンやロールパンにもご利用いただけます。
0.52 10.0
春よ恋 全粒粉 春よ恋 全粒粉
2kg
北海道産春よ恋を100%使用した全粒粉です。春よ恋100%小麦粉とブレンドをして全粒粉パンなど、安心安全のパンにご利用ください。
11.0
麺万代 麺万代
25kg
国内産小麦で作り上げた小麦粉です。うどん用のほかにお菓子用やてんぷらにも使えます。
0.38 8.0